¿Es bueno comer sushi ?

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De seguro más de alguna vez te habrás preguntado si ¿es bueno comer sushi? Ya que cada vez es un tipo de comida más frecuente en el mercado, la buena noticia es que no hay que extrañarse de sus beneficios nutricionales. El sushi se puede preparar con pescado, un sinfín de mariscos, verduras, algas, huevos, arroz blanco o arroz integral, estos ingredientes pueden ser frescos, fritos, en escabeche o muy salados.

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Esta comida se originó en Japón hace varios siglos atrás, y ahora se ha extendido su consumo por todo el mundo. Los tipos de rolls que se consumen de forma más común en los Estados Unidos son el maki, el que tiene una forma de rollo, y el nigiri, el que consiste en arroz levemente sazonado, que por lo general está cubierto de pescado, mariscos o huevos de pescado. Es bueno comer sushi, ya que, casi todos estos productos del mar contienen mucha proteína de alta calidad, y en su forma básica son bajos en calorías.

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Uno de los ingredientes básicos del sushi, además del arroz, son los pescados y mariscos, sobretodo el salmón, además del atún, el cangrejo, entre otros, son bajos en grasas saturadas no saludables para el cuerpo. Pero por otra parte, son muy ricos en ácidos grasos omega-3, los que se encuentran asociados con la mejora de los niveles de colesterol en la sangre y reducción de la presión arterial. Las sardinas contienen además mucha vitamina E. El alga nori, que es por lejos la más usada, aporta cantidades considerables de magnesio, calcio, ácido fólico, hierro, yodo y una serie de compuestos con características antioxidantes, que retardan el proceso de envejecimiento.

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Es bueno comer sushi, siempre y cuando la elección de los ingredientes sea la más adecuada, ya que algunas opciones contienen mucha grasa y calorías. Algunos de los componentes más preferidos por los estadounidenses, pero que son los menos recomendados, son por ejemplo, mayonesa, queso crema y fritos tempura. Ya que hay que tener en consideración que el arroz es básico en la elaboración de los rolls, el que ya es un número de calorías no demasiado alto, pero sí hay que tenerlo en cuenta. En algunos lugares se ha comenzado a ofrecer sushi hecho con arroz integral, el que contiene más nutrientes, incluyendo vitaminas sobretodo del complejo B y fibra.

El comer sólo unas pocas piezas de sushi, puede ser o no suficiente para una comida, ya que, depende de cada persona y del tamaño de las porciones que son servidas en cada lugar de comida. La gran mayoría de los restaurantes ofrecen rodajas de pescado, que son muy saludables y se denominan sashimi, o también puedes optar por ordenar verduras, por ejemplo. El mejor sushi es el que es preparado por expertos chefs, los que además deben ser cuidadosos de evitar cualquier tipo de contaminación.

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